Servir le vin dans des verres plus petits réduit la consommation d’alcool

Une équipe d'experts de l'université de Cambridge a étudié ce qui se passe lorsque le plus grand verre de vin n'est plus au menu d’un restaurant. Leurs découvertes ont été publiées dans la revue Plos Medicine le 18 janvier.

Les scientifiques ont demandé à 21 bars et restaurants en Angleterre de supprimer le verre de 25 cl de leur menu.

Évidemment, cela n’a pas influé sur la quantité de bouteilles entières consommées, mais les clients ont commandé davantage de verres de vin de 17,5 cl et de 12,5 cl. Le volume global de vin consommé quotidiennement a diminué de 7,6 %.

Que signifient ces résultats ?

Les gens sont influencés par la taille du récipient. Des études similaires ont montré que lorsque la taille des portions est réduite, les gens mangent moins. Le fait de supprimer le plus grand verre du menu semble être un moyen simple de réduire la consommation d'alcool.

Cela signifie également que le fait de commander une plus grande portion et de se dire ensuite : « Je m’arrêterai de manger (ou de boire) quand je n’en aurai plus envie » ne fonctionne pas vraiment.

Voici cependant une remarque importante. Les auteurs de l'étude ont admis qu’ils n’ont pas pu étudier la consommation de cocktails