Le classement des pommes de terre dans la catégorie des céréales au cœur d’ un débat aux États-Unis

Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) prépare de nouvelles directives alimentaires pour 2025-2030 qui ont provoqué un débat parmi les nutritionnistes et les représentants du secteur agro-alimentaire. Afin de promouvoir la consommation de légumes plus sains, l'USDA a proposé de faire passer les pommes de terre de la catégorie des légumes à celle des céréales, du riz et des autres glucides.

Les pommes de terre et les tomates sont de loin les légumes les plus consommés aux États-Unis. Selon l'USDA, les Américains mangent chaque année près de 25 kg de pommes de terre et plus de 15 kg de tomates par habitant. Environ la moitié des pommes de terre sont consommées sous forme de frites et de chips, tandis que 60 % des tomates sont transformées en ketchup, en sauces pour pizza et pour pâtes.

Les directives alimentaires américaines actuelles visant à concevoir des repas équilibrés sur le pl