Un historien culinaire italien accusé de complot anti-italien

Les récentes déclarations d’Alberto Grandi, un historien culinaire qui enseigne à l'université de Parme, lui ont valu de nombreuses critiques en Italie. Il a affirmé en particulier que de nombreux plats italiens étaient assez récents et que certaines des recettes les plus célèbres d'Italie étaient entourées de mythes et de mensonges.

Selon lui, les spaghettis à la carbonara seraient une création américaine, le parmesan italien serait inférieur à son cousin du Wisconsin et le tiramisu n’aurait été inventé que récemment. Il a également déclaré que la pizza était méconnue dans la majeure partie de l'Italie jusqu'aux années 50 et que le panettone, la brioche de Noël traditionnelle, a été inventé par une marque alimentaire italienne dans les années 20.

Les affirmations de M. Grandi ont indigné les partisans d'une proposition du gouvernement de Meloni de demander l’inscription de la cuisine italienne sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco. Grandi s’est également attiré les foudres de l'association nationale des agriculteurs et de Matteo Salvini, le vice-président du Conseil des ministres et chef de la Ligue, un parti d’extrême droite. En effet, Salvini utilise depuis longtemps la n