Le meilleur restaurant du monde fermera ses portes en 2025

J’ai une triste nouvelle à vous annoncer. Rien de grave, mais ceux d'entre vous qui aimeraient dîner dans l’un des meilleurs restaurants du monde vont devoir se dépêcher.

Noma, le célèbre restaurant situé à Copenhague, a ouvert ses portes en 2003. Le nom Noma est la contraction des mots danois Nordisk et Mad, qui signifient « nordique » et « nourriture ».

Depuis son ouverture, le Noma a été désigné à plusieurs reprises meilleur restaurant du monde. Malheureusement, le chef René Redzepi, trois étoiles Michelin, vient d'annoncer que le Noma fermera ses portes en 2025. Il va se transformer en une cuisine expérimentale, dédiée à l'innovation alimentaire et au développement de nouvelles saveurs. Noma souhaite de cette façon partager plus largement le résultat de ses expérimentations.

Il est toutefois prévu que Noma rouvre en tant que restaurant à un moment donné dans le futur, peut-être pour une saison.

Il est clair que le chef du Noma est à la recherche de nouvelles opportunités. Ce n’est pas le seul. De nombreux chefs se sont diversifiés en s’impliquant dans différentes entreprises, allant de la préparation de dîners surgelés, à la vente de casseroles et de poêles, en passant par les émis