Remplacer la viande par des champignons pourrait sauver la planète

En mai, la revue Nature a publié une étude qui propose une nouvelle façon de réduire notre impact sur l'environnement. L'étude suggère de remplacer un cinquième de la viande rouge que nous consommons par des protéines microbiennes. Ces protéines sont dérivées de champignons ou d'algues. Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que ce geste pourrait réduire la déforestation de 56 % chaque année.

Actuellement, nous perdons environ 10 millions d'hectares de forêts par an. 75 % de cette perte est causée par l'expansion agricole, nécessaire pour l'élevage de bovins et la culture de soja pour nourrir le bétail.

Pourtant, remplacer seulement 20 % de notre viande par des protéines microbiennes pourrait réduire de moitié la déforestation. Cela permettrait également de réduire les émissions de carbone liées à l'élevage bovin.

Saviez-vous que l'élevage bovin est vraiment inefficace ? Le bétail occupe près de 80 % des terres agricoles. Et que produisent ces élevages ? Moins de 20 % des calories mondiales.

C'est pourquoi je trouve cette étude très intéressante et rassurante. La science nous offre un moyen simple d'améliorer notre rendement agricole et de réduire notre impact environnemental !

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