Un chef français renommé interdit l'accès de son restaurant aux inspecteurs du guide Michelin

Le chef français Marc Veyrat, réputé pour ses talents culinaires, a pris position contre le Guide Michelin en interdisant à ses inspecteurs de rentrer dans son nouveau restaurant, le Restaurant Marc Veyrat, à Megève. Il a expliqué qu’il ne voulait plus subir la pression des évaluations du Guide Michelin, en disant qu’il ne voulait plus à l’âge de 74 ans « passer des examens ».

Il y a cinq ans, Marc Veyrat avait saisi la justice à la suite d'un avis négatif qui lui avait fait perdre une des trois étoiles de son ancien restaurant. Veyrat avait été scandalisé par cette rétrogradation, qu'il attribuait à une erreur d'identification des ingrédients de son soufflé par les inspecteurs de Michelin. Sa demande avait alors été rejetée par le tribunal. Même s’il interdit l’accès de son restaurant aux inspecteurs du guide, il est possible qu’ils s’y rendent quand même de manière anonyme, comme cela a été le cas pour d'autres restaurants dans le passé.

M. Veyrat a également exprimé sa fierté à l'égard de sa fille, qui a repris son ancien restaurant et l'a rebaptisé en son honneur. Connu pour son chapeau noir et son tempérament chaleureux, il continue d'être une grande figure du monde culinaire.