Le bortsch ukrainien est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel nécessitant une sauvegarde urgente

Vendredi dernier, l'Unesco a annoncé qu'elle ajoutait la culture de la préparation du bortsch ukrainien à sa liste des traditions culturelles en danger. L'institution culturelle des Nations unies a approuvé la demande accélérée déposée par l'Ukraine à la suite de l'invasion de la Russie.

L'Unesco a pris soin de décrire le bortsch ukrainien comme une version nationale d'un plat consommé dans plusieurs pays de la région. Mais cela n'a pas empêché Moscou de se mettre en colère. Un porte-parole du ministère russe des Affaires étrangères a qualifié cette décision de xénophobe et d'exemple culinaire du nationalisme moderne de Kiev.

L'Unesco a également expliqué pourquoi elle avait décidé de reconnaître que cette tradition était en péril. Cela pourrait contribuer à mobiliser l'attention et la coopération internationales en vue de sa sauvegarde. Le gouvernement ukrainien a salué cette décision. « À nous la victoire dans la guerre du bortsch », a annoncé le ministre ukrainien de la Culture.