La France demande l'inscription de la baguette au patrimoine culturel de l'Unesco

Le 26 mars, la France a proposé l'inscription de la baguette de pain, célèbre dans le monde entier, au patrimoine culturel immatériel des Nations unies. La France a sélectionné la baguette parmi une liste de concurrents dont faisaient également partie les emblématiques toits en zinc de Paris et la fête des vendanges du Biou d'Arbois, dans le département du Jura.

Quelque 10 milliards de baguettes sont consommées en France chaque année, selon le site de données Planetoscope. Malheureusement, les méthodes traditionnelles utilisées par les petites boulangeries sont menacées par la production industrielle d’une grande quantité de pain. Environ 20 000 boulangeries ont fermé leurs portes depuis 1970, les consommateurs se rendant de plus en plus dans de grands supermarchés.

La liste du patrimoine culturel immatériel des Nations unies a pour but de protéger les traditions, les connaissances et les savoir-faire des différentes cultures du monde. L'Unesco y a déjà inscrit la culture du sauna en Finlande et l'art du pizzaiolo napolitain en Italie. Cette année, l'Ukraine a demandé à obtenir la même reconnaissance pour sa soupe de betteraves, le bortsch.