Un chef français renommé renonce à ses étoiles du Guide Michelin

Un des plus célèbres chefs français a stupéfait le monde culinaire la semaine dernière en demandant au prestigieux Guide Michelin de retirer les trois étoiles accordées à son restaurant. Sébastien Bras, propriétaire du Suquet, dans le sud de la France, a déclaré qu’il voulait être « libéré de la pression » qui accompagne l’obtention de cette distinction qui est l’une des plus prisées de cet art.

Dans une vidéo postée sur Facebook mercredi dernier, le chef de 46 ans a dit qu’il voulait « donner un nouveau sens à sa vie... et redéfinir ce qui est essentiel. » Le Suquet a décroché la note suprême de trois étoiles en 1999 quand le père de Bras était propriétaire du restaurant et l’a conservée jusque-là. Étant donné que les inspecteurs du Guide Michelin visitent les restaurants sans prévenir, Sébastien Bras a expliqué qu’il devait s’assurer que chacun de ses plats soit parfait pour pouvoir conserver ses trois étoiles. Il a indiqué que sortir du guide lui permettrait de poursuivre son art culinaire sans ce souci.

La demande du chef Bras est une première pour le guide, même si certains chefs 3 étoiles ont renoncé à leurs étoiles en fermant ou en changeant radicalement leur restaurant. Le