Une hérésie en Espagne : suggérer de manger moins de viande

Pour beaucoup d’Espagnols, la suggestion est raisonnable et ne vient pas trop tôt. D’autres, par contre, ont crié à l’hérésie : en quelque sorte l’équivalent d’un steak bien cuit, d’une fine tranche de jambon, ou d’une grillade avec rien que des légumes…

Le ministre espagnol de la Consommation, Alberto Garzón, a récemment invité la population à diminuer sa consommation de viande pour le bénéfice de sa santé et de la planète, rapporte le Guardian du 8 juillet.

Dans une éloquente vidéo publiée sur Twitter, le ministre note que l’Espagne consomme plus de viande que n’importe quel autre pays d’Europe. Soixante-dix millions de cochons, de vaches, de moutons, de chèvres, de chevaux et de volailles sont abattus chaque année pour produire 7,6 millions de tonnes de viande. Dans un pays menacé de rapide désertification dans les prochaines décades, dit-il, l’utilisation de 15 000 litres d’eau pour chaque kilo de viande produite n’a pas de sens.

D’autre part, alors que l’Agence espagnole de nutrition et de sécurité alimentaire recommande une consommation hebdomadaire de 200 à 500 grammes de viande par personne, l’Espagnol moyen en mange plus d’un kilo.

Sans qu’il faille renoncer au barbecue famil