Pas de viande dans les écoles lyonnaises

Fini les steaks hachés, le rosbif, le poulet... Depuis le 22 février, les élèves des écoles publiques de la ville de Lyon se voient uniquement proposer des menus sans viande à la cantine. C'est une décision du maire écologiste de la métropole. Elle ne cesse de susciter la polémique.

À l'origine de cette mesure, il y a, semble-t-il, la demande de l'Éducation nationale : établir une distance de deux mètres entre les élèves à table. Ils sont moins nombreux à manger en même temps. D'où l'idée de l'édile de Lyon de raccourcir la durée des repas afin de pouvoir augmenter le nombre de services. Afin d'accélérer le temps du déjeuner, un menu unique est donc servi aux demi-pensionnaires. Sans viande. Pour compenser cette suppression, des œufs, du poisson et des produits laitiers continuent d'être cuisinés sous la supervision de professionnels de la nutrition.

Bien que la mesure soit temporaire, e