Un robot cuisinier imite la mastication humaine pour cartographier le goût humain

Les robots cuisiniers sont là. Ils vont bientôt cuisiner pour vous. De toute évidence, les robots seront utiles pour hacher, trancher et mélanger. Ils vont exceller dans les tâches complexes comme retourner une omelette.

Et si on envisageait sérieusement que les robots deviennent de meilleurs cuisiniers ? Mmm ? …Dans ce cas, il va falloir leur apprendre à goûter les aliments.

La vérification de l'équilibre des saveurs est essentielle. La perception humaine du goût repose sur la salive et les enzymes digestives. Elles sont produites lors de la mastication et nous aident à décider si ce que nous mangeons est bon ou non.

Des chercheurs de l'université de Cambridge ont formé un robot cuisinier pour faire des omelettes. Le robot a goûté neuf variétés d'œufs brouillés et de tomates. Il a également imité plusieurs étapes du processus de mastication.

L'équipe affirme que le robot peut faire bien plus que simplement vérifier si un plat est trop salé. L'imitation du processus de mastication permet aussi au robot de déterminer s’il faut ajouter d’autres ingrédients.

Je suis sûre que les robots cuisiniers vont devoir subir des réglages différents pour s’adapter à différentes personnes. Après tout,